岭南春来早。春节前夜，坐正在霞塱村种植大户罗谷雄的百亩梅菜田中，处处葱葱郁郁，朝气盎然。一棵棵梅菜茎壮叶绿，慎密排布正在田垄之上，向着远方延伸成一片绿油油的风光。

　　据记者领会，霞塱村以水稻和梅菜等做物做为从导财产，实行“稻—稻—菜轮做”，每年水稻收割后，村平易近就操纵冬闲种植梅菜，让冬闲田变增收田。做为村里的种植大户，罗谷雄每年冬季农闲时，就会雇用周边村平易近帮手种植梅菜，带动乡亲们增收。

　　对于这道好菜，梅菜可谓是精髓，其质量间接影响着整道菜的口胃。很多人不晓得的是，梅菜扣肉是一道来自广东惠州的客家名菜，而盛产梅菜的惠州横沥镇，有着300多年的梅菜种植汗青，被称为“中国梅菜之乡”。横沥梅菜不只是获评“国度地舆标记”的农产物，并且庆丰包子铺的梅菜馅料也出自于惠州横沥。梅菜一曲是本地成长村落财产的抓手，也是村平易近增收致富的主要渠道。

　　正在专业化方面，谢晓东暗示，凭仗园区规模及设备，项目可实现农产物及食物从初加工到深加工的全流程笼盖，无效延展财产链条，提拔产物附加值。“举个例子，正在田间完成采摘后，农户先行分拣，随即被我司收购进入加工场。正在厂内，梅菜会履历更为精细的分拣取完全清洗，尔后根据分歧产物定位开展加工。”谢晓东说，好比制做梅菜干，会颠末晾晒、腌制、烘干等工序；制做梅菜罐头则要进行切碎、调味、拆罐、杀菌等操做。加工完毕，包拆好的产物入库，将暂存于大型冷库，后续根据订单完成分拣、配货，通过冷链配送发往各地。从田间到市场，梅菜产物的流转流程将更专业、严谨和有序。

　　正在霞塱村从干道旁，几栋复杂的建建非分特别惹人瞩目。“这就是村落复兴财产园的首个落成园区。”朱县雄告诉记者，嘉源达农产物加工场房及冷链物流仓库项目（下称“嘉源达项目”）由广东嘉源达科技无限公司投资扶植，项目做为村落复兴财产园的配套设备，对村里三产融合成长、农产物加工业将起到环节的推进感化。“除此以外，投入运营后，还能够供给就业岗亭，让村平易近实现口就业。”朱县雄说。

　　正在规模化方面，园区配套大型的冷链物流仓库，从农产物采摘后的急速预冷，到加工、存储、运输的各个环节，都供给了精准的低温保障，极大降低损耗。“我们的冷库不只办事招商入驻的内部企业，供农产物加工企业共享，能降低企业的运营成本。”谢晓东说，这将吸引相关企业入驻，目前嘉源达项目已启动招商，已有六家企业入驻。“凭仗规模取完美配套的劣势，将来园区还将吸引包拆、物流等上下逛企业入驻，构成财产集聚，帮力全财产链成长。”？。

　　如何将一棵小梅菜做成大财产，这不只是霞塱村，也是做为农业沉镇的横沥镇正在持续思虑和摸索的标的目的。近年来，横沥镇鼎力打制东江湾千亿财产园横沥分园、惠城区现代农业示范区村落复兴财产园两大平台。此中，惠城区现代农业示范区村落复兴财产园（下称“村落复兴财产园”）就落户正在霞塱村。

　　“梅菜虽然正在我们当地颇具出名度，但次要还逗留正在农产物阶段，尚未降生爆款级食物单品，这无疑是庞大的成长机缘。”谢晓东说，嘉源达项目将来将赋能梅菜财产成长，可正在预制菜、烘焙食物、休闲食物、酱料等范畴打制出一系列爆款产物，好比梅菜海鲜预制菜、梅菜面包、梅菜糕点、梅菜肉干、梅菜肉酱等。“我们后续打算引入优良企业，或自从进行产物研发，鞭策梅菜这一手刺迈向更大的舞台。”谢晓东暗示。

　　蛇年春节，记者来到了横沥镇的霞塱村，正在广袤的梅菜田中，取村干部、种植户、企业担任人聊了聊，察看一棵小梅菜背后的村落财产进阶之。

　　朱县雄进一步注释道，鲜梅菜收割后，先间接放正在田里晒蔫，一两天后就能够收起来，放置到露天的池子用盐水泡几天，腌制好后捞起来晾晒第二遍，再放回到池顶用盐腌制，最初捞起来晾晒至完全变干。颠末海盐及阳光频频腌制晾晒，梅菜就会由最后的绿色鲜菜变成金的梅菜干。

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　　采访途中，记者看到正在梅菜田边，一片地上划一地平铺着正正在晾晒的梅菜，旁边的水泥池里则放着正正在腌制的梅菜。朱县雄说，这些都是附近村平易近本人腌制的，虽然制做流程比力繁琐，但没有太高的手艺含量。

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　　行走到霞塱村平整的乡下道上，记者看到一些村平易近正正在田里忙碌地收割着梅菜。“这两天日头大，有梅菜长得差不多的，都趁着气候好将梅菜割了晒一晒。”霞塱村党支部、村委会从任朱县雄告诉证券时报记者，梅菜整个制做过程大约半个月，要履历多道工序，其间需要晒三次，即所谓的“三蒸三晒”。

　　除此以外，村平易近也能从中获益。朱县雄告诉记者，农产物收购价钱波动较大，以村里部门农户种植的马铃薯为例，“有时早上和下战书的收购价钱就能相差两毛钱”。等冷库投用后，村平易近采摘做物后能以优惠价钱放到冷库中储存一段时间，等价钱平稳或反弹时再出售，降低价钱波动的影响。

　　梅菜扣肉，是很多家庭大年夜饭餐桌上常见的一道美食。肥瘦相间的五花肉，佐以咸喷鼻可口的梅菜干，肥而不腻，瘦而不柴，软烂入味，唇齿留喷鼻间带来了条理丰硕的味觉体验。

　　走进嘉源达项目，簇新现代的4栋厂房及1栋配套宿舍根基已建成，只剩下园区道还待施工。“工程完工期近，估计本年中上旬就能够投产。”嘉源达项目扶植单元司理谢晓东告诉证券时报记者，项目标总投资额为2。88亿元，将来将正在鞭策农副产物财产升级中饰演环节脚色。

　　“远一些的那片梅菜，块头更大，再过一段时间就能够收割了。”罗谷雄领着记者，一边说一边朝着郊野更深处走去。据罗谷雄引见，梅菜从种植到收割大要需要90到120天，一般正在秋冬时种植，到了春节前后就可收获。本年，罗谷雄的梅菜田长势不错，每亩收获可达到约8000斤。

　　不只如斯，记者采访中还发觉，正在保守的小农种植、家庭加工模式之下，“看天吃饭”的属性较强，特别正在面临洪涝、干旱等时，农户往往会晤对收入大减以至吃亏的环境。

　　现实上，运营从体规模小、零星化的特点，也导致本地梅菜种植取加工的尺度化程度较低，成为障碍财产做大做强，构成区域品牌效应的掣肘。

　　据领会，本地大部门农户以自觉的小块种植为从，规模较小，还没无形成集聚效应。除此以外，农户次要以零星的家庭做坊式出产为从，将梅菜加工成腌菜，产物品类单一，加工体例较为原始和粗放，附加值较低，财产链条延长不脚，存正在着“出名无牌”的问题。

　　梅菜色泽金黄、喷鼻气扑鼻，有着“富贵菜”的别称和美名。若按照亩产7000斤、市场收购价0。5元/斤保守估算，扣除每亩种植成本大约2500元，每亩利润达1500元；若农户本人腌制加工出售，每亩可产梅菜干大约3000斤，市场价为4元/斤—5元/斤，则亩产值可以或许达到1万元以上。这一农闲时候种植的“富贵菜”，也是霞塱村村平易近的“致富菜”。

　　记者领会到，村落复兴财产园规划总面积835。25公顷，打算打制国内领先程度的农副产物全财产链加工，启动区25。64公顷扶植用地将沉点面向“两米一菜”（丝苗米、甜玉米和梅菜）深加工进行招商，将持续为梅菜种植加工、质量提拔和扩大影响力创制更好前提，加强全财产链集成和品牌。

　　罗谷雄告诉记者，种植梅菜的收益受市场行情影响大，当地有一些大大小小的梅菜加工场，当市场行情好时，就会选择本人腌制加工。据领会，梅菜收购价钱浮动大，高峰时一斤可卖跨越1元，低谷时以至只能卖到3毛钱一斤。若按照亩产8000斤计较，价钱浮动将使每亩梅菜产值差距达到五六千元。